Ačkoli je zima v plném proudu, kotlový gril Weber nám umožňuje grilovat bez přestávky. Pro sobotní oběd jsme zvolili uzeného lososa.
Osušený a případných kostí zbavený filet lososa naložíte na 15min do tmavého rumu (nikoli "tuzemáku"). Po 15 minutách filet opláchněte, osušte a dejte na 4h marinovat do chladničky ve směsi soli(nejlépe hrubozrnné), hnědého cukru a drceného pepře. Po 4h filet opláchneme, osušíme a dáme na gril. Grilujeme nepřímo 30minut s použitím lupínků k uzení z naší řady Best of Barbecue, které jsme hodinu před použitím namočili do vody a nechali okapat.
16.1.2010
zimní zátiší
400g filet lososa
v marinovací směsi
filet na grilu
po 30ti minutách I
po 30ti minutách II
po 30ti minutách III
po 30ti minutách IV