Nacházíte se: Úvodní strána » Informace »

Steven Raichlen

spisovatel, moderátor televizních pořadů a autor několika oceněných publikací. Nejlépe je ale asi znám jako někdo, kdo dovedl grilování ke gastronomické dokonalosti. Steven Raichlen napsal sérii kuchařek. Bible grilování (Barbecue Bible), která se stala bestsellerem (vydalo ji nakladatelství Workman Publishing v počtu více než 4 milionů výtisků). Jeho nová, 780-stránková kniha, která by rozhodně neměla v knihovně chybět, se jmenuje Planeta grilování (Planet Barbecue) a dokumentuje 2 miliony let grilování v 75 zemích na 6 kontinentech. Jeho televizní pořady Primal Grill ™ (Prapočátky grilu – nyní běží již třetí řada) a Barbecue University™ (Univerzita grilování – nyní je k vidění již čtvrtá řada) patří na stanici PBS mezi programy s nejvyšší sledovaností. Lidem na celém světě pomohly krok za krokem zvládat taje grilování. Steven Raichlen moderuje i televizní pořad ve francouzštině nazvaný Le Maitre du Grill.

Steven Raichlen

Raichlenova posedlost vařením na otevřeném ohni začala už v Bibli grilování (1998, kompletně přepracované vydání vyšlo v roce 2009), což je encyklopedická studie grilování a barbecue, která získala ocenění IACP/Julia Child. Poté následovala publikace Jak grilovat (How to Grill), která obdržela cenu IACP. Jednalo se o vůbec prvního srozumitelného průvodce grilováním nad otevřeným ohněm. Díky více než 1000 barevným fotografiím byla v novinách New York Times publikace hodnocena jako „důmyslná, srozumitelná a jednoznačně neodolatelná.“ Další kniha z Raichlenova pera BBQ USA (2003) nabízí 780 stran, 650 fotografií a 425 receptů a vzdává hold regionálním tradicím amerického barbecue. Steven Raichlen za ni v roce 2004 obdržel cenu Jamese Bearda.

Steven Raichlen

celkem vyhrál 5 cen Jamese Bearda a 3 ceny IACP a jeho knihy byly přeloženy do 15 jazyků, včetně francouzštiny, ruštiny a japonštiny. Nedávno dokončil svůj první román.

Steven Raichlen

vystupoval prakticky ve všech předních celostátních amerických televizních programech, včetně Today Show, Good Morning American, CNN, Oprah, View a Regis a Kelly. V roce 2000 založil Univerzitu grilování, jedinečnou školu vaření v luxusním letovisku Broadmoor v Colorado Springs, kterou televizní kanál Food Network (specializující se na gastronomii) označil jako „americký zážitek č. 1 ve světě grilování“. V japonské televizi se Raichlen zúčastnil soutěže „Bitva bohů grilu“, během které zvítězil nad Železným šéfkuchařem Roksburou Michibou. Před třemi lety zahájil spolupráci se společností The Companion Group, se kterou připravil ucelenou řadu grilovacího náčiní, pomůcek, past a omáček, které se po celém světě prodávají pod značkami Best of Barbecue ™ a Planet Barbecue.

V roce 1975 Steven Raichlen získal stipendium Watsonovy nadace na studium středověké kuchyně v Evropě a Fulbrightovo stipendium na studium srovnávací literatury. Na Reed College vystudoval francouzskou literaturu. Studoval v kulinářských institutech Cordon Bleu a La Varenne v Paříži. Steven Raichlen žije se svojí manželkou Barbarou v Miami na Floridě.